Lecker-Schmecker… Abschied!?

*

Kann man zum Frühstück essen, als Nachtisch… oder so wie wir, als komplettes Mittagessen.. die volle Dröhnung lecker-schmecker-SÜSS!  🙂

so gehts:

Einen nicht zu flüssigen Teig aus Haferflocken, Hafermilch, Chiasamen , gepufftem Amarant, einer Prise Salz und etwas Backpulver anrühren.

In Kokosöl kleine Pfannkuchen braten…

Mit Erdbeeren und Blaubeeren belegen, Kokossirup (oder eine andere Süße) –oben drauf vegane Schlagsahne geben. 🙂 

DAS TUT DER SEELE GUT!!! 

…und wer interessiert sich bei sowas schon für Kalorien?  😉

*

LEIDER!!!

Wie es in Moment so aussieht werde ich auch diesen Blog zum 25-Mai 18 auf PRIVAT stellen (müssen!!!), nach fast 1200 Beiträgen!.. all das was dann gefordert wird kann ich nicht hier umsetzen.

Wird es einen neuen Kochblog geben?

Ehrlich ich weiß es noch nicht… hoffe aber es geht mit Petronella Petersilie weiter. 

Ich möchte mich für Euer Interesse bedanken!

Bis hoffentlich bald… 

 ❤  Eure Petronella Petersilie

*

letzte Reste…

Jeder kennt das.. man hat eigentlich nichts mehr im Hause, aber zum Einkaufen reichte die Zeit nicht.. also alle Reste raus holen und gucken was man damit anstellen kann. 🙂

...außerdem noch eine Packung Tofu Natur

das Gemüse und die Süßkartoffeln klein schnibbeln, mit etwas Öl und getrocknetem Rosmarin in den vorgeheizten Backofen bei 190° für ca  20- 25 min

aus den zwei Tomaten hab ich „mein Katschip“ gemacht!

(Im Omniblend: 2 Tomaten, 8-9 Datteln, eine gute Handvoll getrockneter Tomaten, etwas Zitronensaft, 1 Teel Salz, (und wer mag noch z.B. Bruschetta Gewürz … Petersilie …)  )

Tofu klein schneiden und in etwas Kokosöl anbraten, leicht bräunen lassen

ALLES salzen und würzen nach Geschmack
*

Immer wieder so simpel, aber echt lecker!!

❤

Im Augenblick ganz angesagt:  KUNST auf alten Teebeuteln.. da kann man richtige Kunstwerke sehen (z.B. bei Pinterest)…   😉  ich hab nur gestempelt, also keine Kunst! 

*

 

Super Frühstückchen!

*

Teig :

(für ca 6 kleine Pfannkuchen)

1/2 l Hafermilch

2-3 Handvoll grobe Haferflocken

1 Teel. Backpulver , eine Prise Salz

1 Handvoll ChiaSamen

1-2 Handvoll gepufften Amarant

mit dem Zauberstab gut durchmixen, etwas stehen lassen… der Teig soll nicht zu dünn sein

__in Kokosöl langsam kleine Pfannkuchen braten__

Natürlich wurde diese „Sahne“ NICHT fest, man hatte es mir zwar im Bioladen versichert, aber nicht mal mit Sahnesteif wurde das was… Schade, geschmacklich aber okay…

… mit Palmzucker  (und wer wie ich nicht genug bekommen kann  😉  …der nimmt auch noch etwas Agavendicksaft dazu!!!  😀 )

 

Wirklich ein super leckeres Frühstückchen, nicht für alle Tage, aber ganz selten mal ist das wirklich klasse!

*

gefunden bei fb:

*

Spitzkohl/Möhren-Salato

Abends essen wir fast immer nur einen großen Salat… und damit es nicht langweilig wird „erfinde“ ich immer wieder neue…

Jo… uns hats geschmeckt!

*

2 gehäufte Eßl. weißes Mandelmus mit Tee verrühren, einen guten Schuß ErdbeerEssig, salzen & pfeffern

1 rote Zwiebel und ein Bund Petersilie

1-2 Handvoll gehackte Walnüsse

• Spitzhohl ganz fein hobeln
• Möhren  fein reiben

gut vermengen…

eine Portion frische Keime (hatte heute eine Mischung) mit dazugeben

—————-FERTISCH! ———————————😀

***

bei fb gefunden:

YES!!!

*

asiatisches leichtes Süppchen

Statusmitteilung

schnell gekocht, lecker & leicht…

*

in veganer Brühe garen:

2-3 Zwiebeln und Knobi

Salz und einen guten Schuß ReisSüße

3 bunte Paprika

1/2 Spitzkohl (fein gehobelt)

1 Stange Porree

(das geht ganz schnell, ca 5 Min)

*

1 Packung Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen

*

1 Packung Tofu Natur (in feine  Streifen geschnitten) in Erdnusöl anbraten, dann etwas ReisSüße drüber träufeln und mit Sojasoße ablöschen, noch etwas bräunen lassen, leicht salzen

*

1 Packung frische Mungohohnen (mit heißem Wasser abspülen)

*

 

Zum Schluß alles zusammen geben, etwas gehackte Petersilie, vermengen und noch mal abschmecken.

2-3  Teel. Sambal Oelek einrühren wenn man das mag.

Kann man auch gut aufwärmen und mit Sweet ChiliSoße würzen.

*

 

 

SellerieKartoffelStampf … und was dazu…

leicht & saftig der Stampf dazu eine leckere Soße mit…

*

so hab ichs gemacht:

• halb & halb Sellerie & Kartoffeln garen — dann mit 1/2 Cuisine und etwas Salz stampfen
• 4-5 Zwiebeln in Kokosöl anschmurgeln

Diese veganen Filetstückchen haben mich nicht ganz überzeugt, teilweise sehr große Stücke, die  nicht so wirklich lecker sind, kein guter „Biß“.

• in der Pfanne scharf angebraten, mit etwas Salz und Senf, (denn sie schmecken nach nichts)

die Soße:

• zu den Zwiebeln hab ich einen guten Klecks Tomatenmark gegeben und einen Schuß AgavendickSaft, anbraten,
• mit Tee aufgießen, dazu 1-2 Eßl. von der braunen Soße, etwas  Salz, aufkochen lassen,
• 1/2 Cuisine dazu …kurz weiter köcheln
• 1 Glas Champignons (hatte leider keine frischen) und die Filetstückchen
• ein Bund Petersilie
• abschmecken mit der Gewürzmischung

FERTIG!!!

*

😀

*

super fruchtiger Endivensalat gegen den Winter Blues

*

Habe heute mal eine ganze andere SalatSoße versucht:

1 reife Mango mit einem Schuß Tee, etwas Rapsöl, Salz und Apfelsüße pürieren  … dazu Chiliflocken

1 Bund gehackte Petersilie  und 1 große rote Zwiebel

• den Endivensalat putzen und waschen

den Endiviensalat mit der Mangosoße vermengen, noch mal abschmecken mit Salz & Pfeffer

• 1 Granatapfel ausklopfen  und die Kerne drüber geben
• eine gute Handvoll rote Weintrauben halbieren, auch dazu

Schmeckte wirklich super fruchtig und lecker!

Dazu gab es ein Stück Weißbrot mit Nüssen…

😀 …so richtig zum satt essen!
*

(gefunden bei fb)

*

veganes WeihnachtsEssen

*

Ich mache es mir sonst immer einfach zu den Feiertagen, einige Salate, vielleicht ein veganes Brühwürstchen dazu .. und fertig.

Was mich in diesem Jahr geritten hat weiß ich echt nicht, aber ich wollte einen veganen „Braten“ haben und auch Rotkohl selber kochen.

*

am Vortag

(ein großer) ROTKOHL:

mit der Maschine „schreddern“ (oder mit dem HandHobel)

im gr0ßen Topf 2 große Zwiebeln in Kokosöl leicht anschwitzen

den Rotkohl dazu, Wasser, Salz, etwas Süße, einen guten Schuß Apfelessig

(ich nehme immer viele) Nelken in einem Teesäckchen

ca 8-9 Äpfel klein schneiden und dazugeben

ca 45 min kochen lassen, dann auf der Platte stehen lassen

der vegane“Braten“:

500 g rote Linsen kochen (darf nicht zu viel Flüssigkeit übrig bleiben) etwas abkühlen lassen

2 große Zwiebeln und 3-4 Knobizehen in Kokosöl kurz anbraten

1 rote Paprika klein würfeln dazu geben, salzen

• je 200 g Hasel- und Cashewnüsse mittelfein (mit der Maschine)
• 3-5 Stangen Sellerie fein schneiden
• 3 gehäufte Eßl- Sojamehl mit etwas Wasser anrühren

Nun alles zusammen gut vermengen, auf jeden Fall abschmecken, Salz!!!  _wer mag- mit einer Pfeffer-Kräutermischung würzen und 1/2 Tee. Rauchsalz

Da es mir die Masse nicht fest genug war hab ich noch 1 gute Handvoll gemahlene Flohsamen untergemengt, jetzt konnte ich daraus gut kleine „Braten“ formen.

in Paniermehl rollen aufs Backblech legen und  bei 180° für ca 45 min backen.

***

Zu mittags gabs dann gleich mal diesen „Braten“, der nichts mit einem Braten zu hat, aber dennoch ganz lecker ist. .. eben nur anders! 😉

Ich hatte ja reichlich gemacht..

und mit dem Ketchup wars lecker und machte auch gut satt.

*

..und da ich so viele „Braten“ gemacht habe

🙂

… haben wir ihn abends auch noch kalt gegessen.

Ja, schmeckte auch gut… nur Brot, Tomate & Zwiebel& Salz dazu und fertig!

 

***

am Heiligen Abend (mittag):

Zuerst mußte ich natürlich noch eine Soße kochen…

Das ist ohne Fleisch auch gut möglich … und man muß auch nicht ganz so viel Aufwand betreiben wie manchmal geschrieben wird.

3 Zwiebeln & Knobi in Kokosöl anschwitzen, 1 große geriebene Möhre dazu, auch einige Stangen Sellerie & Grün, einen guten Klecks Tomatenmark & etwas Süße, Salz, Pfeffer … und Würzmischung.

Aufgegossen mit Tee, dieser war besonders würzig! Aufkochen  und eine Weile köcheln lassen. Wer mag kann sie später etwas andicken (z.B. mit Guarkernmehl)… noch mal abschmecken.

(Ich laß sie gerne so stückig, man könnte sie natürlich auch durch die flotte Lotte drehen.)

Den „Braten“ hab ich aufgeschnitten und angebraten, eine Seite mit Senf bestrichen… wird noch etwas herzhafter dadurch,

Dazu gab es Kartoffelknödel (ein Fertigteig) und den aufgewärmten Rotkohl.

Das war wirklich mal ein etwas aufwendigeres Essen, aber ECHT LECKER!!!

(Ich hab noch reichlich und so muß ich morgen nur aufwärmen 😉  da lohnt sich die längere VorbereitungsZeit!)

***