Meine Rezepte …(inzwischen) VEGAN… mit ganz viel Lebensfreude!!! SIMPEL & SCHNELL = LECKER & GESUND !!!

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ZucchiniKuchen

Das Rezept habe ich >>> HIER gefunden ..und etwas abgewandelt.

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so einfach und schnell gemacht:

200 g Rohrzucker

Eiersatz für 3   🙂

100 ml Kürbiskernöl

 schaumig rühren

250 g frisch gemahlenes Dinkelmehl

1 Päckchen Backpulver

200 gemahlene Haselnüsse

 zugeben..weiter rühren

2 mittlere Zucchini – fein geraspelt

 unterrühren




in eine gefettete Kastenform füllen

bei Ober- & Unterhitze  bei 180° für ca 45 -50 Min backen
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Entweder Puderzucker drüber stäuben

oder Zitronensaft mit Puderzucker vermengen— LECKER!

im Test: „GrünKernBratlinge“ dazu Blumenkohl mit weißer Soße und rotem Quinoa

TEST: 

… nur mit heißem Wasser angerühren, eine kleine Zwiebel dazu… etwas warten und dann braten. Schmecken wirklich ganz gut, etwas laff, aber da kann man ja noch etwas nachwürzen. Wenns mal ganz schnell gehen soll…

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so sahs auf dem Herd aus:

roten Quinoa kochen, den Blumenkohl im Dampf garen, die Bratlinge braten..

und die weiße Soße:

in der Pfanne in Kokosöl Zwiebeln & Knobi anschwitzen, 2-3 Teel. weißes Mandelmus, eine gute Handvoll Hefeflocken

Salz & Pfeffer und viel Muskatnuß.. mit dem Wasser vom  Gemüse angießen… etwas einkochen lassen

HabferSahne – aufkochen

viel gehackte Petersilie… noch mal abschmecken

___den Quinoa zur Soße geben___

🙂 Uns hat es gut geschmeckt!

(ca 4 Portionen)

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bei fb gefunden:
Echt traurig, da gibt es viel Leid & Elend…

und kaum jemand bemerkt es…

oder interessiert sich für Tauben.


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im Test: veganer Blüten“Honig“

Für alle die gerne Honig mögen, ihn aber nun als Veganer nicht mehr verwenden möchten gibt es eine Alternative:

Geschmacklich wirklich schon sehr nah am Honig… sehr LECKER!!!!

…selbstgebackenes VollwertBrot schmeckt dazu besonders gut !  🙂

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BrotRezept:

750 g frisch gemahlenes Dinkelmehl,

__je 1 Handvoll LeinsamenSchrot & WeizenKleie – 2 Handvoll gepufften Amarant und 2-3 Eßl. ganzer Amrant__

mit lauwarmen Wasser, etwas Apfelsüße, Natron & Hefe  gut verkneten

mehrere !!! Stunden abgedeckt gehen lassen ...

dann etwas Rapsöl und (eine kleine Handvoll) Salz zugeben – nochmal gut durchkneten  und in die Backform geben

 kurz gehen lassen

inzwischen den Ofen auf ca 190°(Umluft) vorheizen — Backzeit ca 40 min. 

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Bei dieser Gelegenheit zeige ich gleich mal womit wir sonst noch süßen:

Ich verwende auch Rohrzucker, vor allem für meinen Tee.

NEIN.. ich hab keine Angst vor Zucker… und möchte auch nicht darauf verzichten!

Noch etwas zum Honig:

Jeder weiß wie wichtig gerade die Bienen für unser gesamtes Lebenssystem sind… ich finde es persönlich nicht verwerflich wenn man von einem lokalem Imker mal ein Glas Honig kauft. Diese sollte man unterstützen!

Bitte sehr genau darauf achten WOHER der Honig kommt. (Imker sind oft auf Wochenmärkten zu finden.. oder mal ins Telefonbuch gucken.)

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Graupen mit bunten BackofenGemüse

die Graupen aus der VeganenBox                  >>> INFO

__ich hab nicht alle Lauchzwiebeln und nur 2 Lauchstangen genommen, dafür aber noch eine große rote Paprika__

alles klein schnibbeln mit Olivenöl und etwas Salz vermischen

wer mag auch noch getrocknete Kräuter, ich hab italienische Mischungen genommen

im vorgeheiztem Backofen bei 190° -  ca 30 min

Die Graupen brauchen auch so lange… also zeitgleich aufstellen.

Wir mochten beide gerne Graupen, zusammen mit dem Gemüse wars echt klasse.

Schnell, simpel, lecker!

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von fb mitgebracht:

..ganz genau so ist das!

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beste Reste… mit einem chinesischen Touch

Von gestern hatte ich noch etwa die Hälfte vom roten Quinoa übrig und ansonsten eigentlich nur noch „Reste“ im Haus.

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(drei Portionen)

3 Zwiebeln & 2 KnobiZehen klein schneiden und in Kokosöl kurz anbraten

zwei große Möhren in Scheiben hobeln und dazu geben, weiter braten, gut wenden

salzen und mit etwas Tee auffüllen, noch etwas garen lassen

___2. Pfanne: 1 Tofu Natur in Würfel schneiden und leicht in Kokosöl anbräunen, zum Schluß noch etwas Sojasoße  zugeben___

1 Glas Bambus und einen 1/2 (kleinen) Chinakohl dazu, mit Sojasoße würzen und noch mal aufkochen lassen

Zum Schluß kommt der roten Quinoa (nur kurz darin warm werden lassen) und der gebratene Tofu in die Pfanne.

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Wir hatten diese Soße dazu – und wir mochten es beide gerne. 🙂

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bei fb gefunden:

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Quelle surprise … rouge et violet …

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Heute ist die Farbauswahl etwas verwegen, aber es war mir einfach danach…

…und siehe da es war lecker!

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Heute frisch erfunden…:) – mein Teller…

p1150723Rezept:

(3 Portionen)
  • Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in dickere Ringe schneiden… auf ein Backblech (Backpapier) legen, etwas Apfelsüße drüber träufeln und bei ca  160° für ca 20 min in den Backofen geben. (Am besten gleich ein ganzes Blech voll belegen, den Rest kann man gut als Nachtisch essen.)
  • 200 g (1/2 Packung) roten Amarant aufstellen, er braucht ca 20Min.
  • 4-6 Zwiebeln, rote und weiße in feine Ringe schneiden und in etwas Kokosöl leicht anbraten, salzen – beiseite stellen –
  • 1 kleinen Rotkohl fein hoben, salzen & etwas Apfelsüße,  in der Pfanne in Kokosöl anbraten… immer wieder gut wenden, später einen Schuß Tee zugeben und noch etwas weiter garen lassen. (Ganz nach Geschmack etwas weicher oder nicht garen.)

Auf den Teller einen Rand aus rotem Amarant geben, in die Mitte den gebratenen Rotkohl, einige ApfelRinge obendrauf legen und die gebratenen Zwiebeln dazu… fertig... und es war echt lecker!

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Paprika gefüllt mit Bulgur // schnelle Äpfelchen

Paprika mit Bulgur gefüllt

Zutaten:

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—- den Bulgur kochen, das dauert ca 10 Min —-

in der Pfanne:

in Kokosöl 3-4  Zwiebeln und 1-2 Knobizehen glasig werden lassen

1/2 StangenSellerie dazu geben und leicht anschmurgeln

würzen mit Salz & Pfeffer

den gegarten Bulgur (die Hälfte) zugeben und auch 2 gewürfelte Tomaten, Petersilie.. alles gut vermengen, abschmecken

in die ausgehöhlten Paprika füllen

Obendrauf:

2 Tel. weißes Mandelmus  und 1 Handvoll Hefeflocken,

etwas Tee, 1 Teel. Kala Namack

alles verrühren und auf die Füllung geben

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ein bißchen Wasser in die Form füllen

Ofen, Umluft, vorgeheitzt, ca 190° für ca 25 – 30 Min

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Schmeckt warm und auch kalt gut, deshalb koche ich immer gleich für zwei Tage.

p1120412LECKER!!!

🙂

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Schnelle Äpfelchen:

Hatte noch ganz kleine, nicht mehr ganz so schöne Äpfel

Kerngehäuse ausstechen

mit etwas Zimt & Rohrzucker bestreuen und auf jeden ein bißchen Kokosöl

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im vorgeheizten Ofen, Umluft… ca 190° für 15 min

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… noch ein wenig KokosblütemSirup dazu  (oder Palmzucker).

Mag ich zu gerne!

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