Meine Rezepte …(inzwischen) VEGAN… mit ganz viel Lebensfreude!!! SIMPEL & SCHNELL = LECKER & GESUND !!!

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lecker Essen mit gerettetem Gemüse-4- // FAZIT

Fast alles schon aufgefuttert… 🙂

Abendbrot:

„Bütterken“   😉

mit selbst gebackenem Brot, veganer Remoulade, veganem Käse und Tomätschen schmeckte uns die gerettete Kresse

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Mit den wirklich sehr kleinen roten Beeten, ca 500 g, wußte ich echt nichts anzufangen… (bin nicht so ein Fan davon) …also kochte ich sie erst mal…

daraus wurde dann heute ein Salat. ___  JAAA!! SCHMECKT GUT!!!!

so hab ich ihn gemacht:

die gekochten rote Bette schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden (ist das eine Sauerei.. hatte zum Glück noch Handschuhe!)

—-  vegane Majo mit etwas  Tee verdünnen, Salz & Pfeffer, eine rote Zwiebel und viel Petersilie – das ist die S0ße

dazu noch 3-4 klein geschnittene Äpfel, gut vermengen und ruhig noch ziehen lassen.

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Was ist noch übrig von der GemüseRetterBox?

Nun hab ich noch einige GROSSE!!! Möhren die wir roh essen werden… (gerieben mit Apfel)

3 kleine  Avocados, die immer noch hart sind… also noch mal etwas warten

..und noch jede Menge Zitronen… was ich mit denen machen soll weiß ich noch nicht.. notfalls mal eine Limonade? oder für einen Kuchen die Schalen verwenden… oder…?

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FAZIT:

Nach wie vor finde ich die Idee gut, warum sollte man Gemüse nicht essen nur weil es zu klein/groß oder krumm ist? Das ist echte Verschwendung die da heute überall betrieben wird.

Nicht so positiv ist sicherlich der Versand…

das belastet die Umwelt ja auch wieder. … und man muß immer wieder viel Verpackung und den großen Karton entsorgen!

Dazu ist anzumerken es wird nur mit UPS versendet,  die haben hier oft Probleme unser Haus zu finden (ist wohl zu weit draußen?) deshalb kamen die ersten beiden Boxen erst gar nicht bei mir an!

In der ersten (kleinen) Box war die Qualität bis auf Kleinigkeiten okay… deshalb stellte ich dann auch die größere Box um. Doch leider war das Ergebnis wie ja schon zu Beginn beschrieben nicht sehr befriedigend. 

Generell ist es nicht ganz so einfach damit zu kochen, oft zu wenig um wirklich damit etwas anfangen zu können. Wir essen wirklich viel Gemüse und kämen auch mit der großen Kiste nicht so sehr weit. Es ist eine Herausforderung dann auch wirklich ALLES zu verwenden… deshalb hab ich das auch hier im Blog gezeigt.

Ich hätte gerne mehr bezogen, aber es macht für mich keinen Sinn wenn ich immer wieder etwas zu beanstanden habe… und immer wieder etwas reklamieren muß (worauf man auch nicht eingegangen ist!).

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lecker Essen mit gerettetem Gemüse -3-

Mittags:

(reicht für ca 4 Portionen)***

Kartoffeln, Zucchini und der rote SpitzPaprika aus der GemüseBox (die Tomaten die da drin waren, waren leider matschig und schlecht)

__die Kartöffelchen als Pellemännchen kochen__

in der Pfanne:

in etwas Olivenöl die Zwiebeln & Knobi leicht anbraten

Tomaten dazu, einen kleinen Spritzer ApfelSüße

mit etwas Tee angießen, salzen

Paprika zugeben und etwas später auch die Zucchinis

(mit Deckel garen, nicht zu weich werden lassen!))

gewürzt mit:

zum Schluß die gehackte Petersilie nicht vergessen und noch mal abschmecken

Wir mochten es beide gerne!

*** (…und morgen gibt es den Rest vom Gemüse mit Bratkartoffeln und etwas gebratenem Tofu)

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Nachtisch:

(auch gerettet)

leider waren einige Kiwis nicht mehr gut, diese hat aber geschmeckt 🙂

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„Ich-hab-mich-ganz-doll-lieb!!!“ Frühstückchen

Eigentlich mag ich es auch morgens gerne herzhaft, aber manchmal…

🙂

muß es etwas mehr sein!

so geht das Ratz-Fatz-Rezept für Schleckermäuler:

ein Rest Nudeln vom Vortag werden in Kokosöl angebraten und mit Palmzucker karamellisiert (Vorsicht! nicht verbrennen lassen!) … noch etwas VanillePulver

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in dickere Scheiben schneiden, auch in Kokosöl braten, mit Ahornsirup und Zimt – bei kleiner Wärme kurz garen lassen

So schnell gemacht und soooooooooo lecker!  

Falls man sich noch viel besser fühlen möchte… einfach noch einen großzügigen Klacks (vegane) Sahne obendrauf geben!!!

😉

So fing hier der Tag an…

…passend zur guten Laune!

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SonntagsFrühstück

(frei nach Attila Hildmann)

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  🙂  das war wirklich köstlich!!!

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(reichliches) Rezept für zwei:

250 ml Reismilch (oder andere), 1 Prise Salz

ca 100 g Haferflocken,  etwas Backpulver

ChiaSamen und gepuffter Amarant dazu bis ein dicker Teig entsteht

(am besten den Stabmixer benutzen)

__kurz ruhen lassen__

in der Pfanne mit etwas Kokosöl vier Portionen braten

 

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auf jedes HaferPlätzchen einen guten Klecks Apfelmus geben

darauf frische Apfelscheiben

und (viel) Agavendicksaft! 😉

⇐ hab sie zum ersten Mal.. läßt sich wirklich gut aufschlagen!!!

und dann einen großen Klecks Sahne!!! (ich hab sie mit Kokosblütensirup gesüßt!)

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LESENSWERT:

>>>  Carnismus: Ideologie der Vorurteile

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>>> Vom Alkoholiker zum Ultraman: Der vegane Extremsportler Rich Roll im Interview

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>>> Plastik und Pflanzenschutzmittel in Fischen

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Feldsalat… geht es noch leckerer?

1birdsred003-1(für zwei)

neue Salatsoße:

1 guten Teel. Haselnusmus

je einen Schuß ErdbeerEssig und Walnußöl

Salz & Pfeffer, einen Spritzer AgavenDicksaft

1 rote Zwiebel fein gewürfelt

1 Bund Petersilie

mit kaltem Tee verlängern (ca 1/2 Tasse)

___alles gut verrühren___

300 g Feldsalat putzen und waschen

1 Nashi Birne schälen und klein schneiden

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Wer mag kann noch Chiliflocken drüberstreuen, dazu ein Stück Weißbrot…  es war einfach soooo lecker!!!

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bei fb gefunden:

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Topinambur, Möhren & Äpfel… und Bratkartöffelchen

>> Topinambur

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Ich mochte das wirklich gerne, etwas ungewohnt, aber lecker!

~ Wer „Himmel & Erde“ mag, dem wird das sicher auch schmecken.~

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21Das Rezept:

1 weiße & 2 rote Zwiebeln in etwas Kokosöl leicht anbraten

4-5 Möhren in Scheiben dazu geben, einen Schuß Süße (z.B. Apfelsüße)

ca 500 g Topinambur, geputzt und auch in Scheiben

kurz anbraten  –  mit etwas Tee angießen  –  salzen

2 Äpfel in Scheiben  etwas später zugeben

(nicht zu weich werden lassen!)

abschmecken mit Salz und HonigPfeffer, dazu noch gehackte Petersilie

__ Bratkartoffeln passen ganz gut__

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bei fb gefunden:

..und? das kennt Ihr wohl alle.. . 😀

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Paprika gefüllt mit Bulgur // schnelle Äpfelchen

Paprika mit Bulgur gefüllt

Zutaten:

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—- den Bulgur kochen, das dauert ca 10 Min —-

in der Pfanne:

in Kokosöl 3-4  Zwiebeln und 1-2 Knobizehen glasig werden lassen

1/2 StangenSellerie dazu geben und leicht anschmurgeln

würzen mit Salz & Pfeffer

den gegarten Bulgur (die Hälfte) zugeben und auch 2 gewürfelte Tomaten, Petersilie.. alles gut vermengen, abschmecken

in die ausgehöhlten Paprika füllen

Obendrauf:

2 Tel. weißes Mandelmus  und 1 Handvoll Hefeflocken,

etwas Tee, 1 Teel. Kala Namack

alles verrühren und auf die Füllung geben

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ein bißchen Wasser in die Form füllen

Ofen, Umluft, vorgeheitzt, ca 190° für ca 25 – 30 Min

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Schmeckt warm und auch kalt gut, deshalb koche ich immer gleich für zwei Tage.

p1120412LECKER!!!

🙂

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Schnelle Äpfelchen:

Hatte noch ganz kleine, nicht mehr ganz so schöne Äpfel

Kerngehäuse ausstechen

mit etwas Zimt & Rohrzucker bestreuen und auf jeden ein bißchen Kokosöl

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im vorgeheizten Ofen, Umluft… ca 190° für 15 min

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… noch ein wenig KokosblütemSirup dazu  (oder Palmzucker).

Mag ich zu gerne!

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