Meine Rezepte …(inzwischen) VEGAN… mit ganz viel Lebensfreude!!! SIMPEL & SCHNELL = LECKER & GESUND !!!

Archiv für die Kategorie ‘Süßes lecker-schmäcker’

(ZWEI) DREI Lieblinge…. :) // mein Frühstückchen

Ich möchte heute zwei drei meiner Lieblings-VEGANEN-youtuber vorstellen:

Vegan ist ungesund  … locker… mit viel Witz und Humor, aber auch Verstand  😉 … unbedingt mal reingucken!

Franz Dumfart … sehr sympatisch!  … immer wieder neue leckere Rezepte… (jetzt auch endlich den Marmorkuchen, vielen DANK dafür!!!) .. auch unbedingt mal reinschauen.

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Bei dieser Gelegenheit kann ich ja auch gleich mal „mein Frühstückchen“ zeigen:

Haferflocken, ChiaSamen, etwas mahlene Flohsamen, gepufften Amarant, eine Prise Salz, etwas Backpulver, Hafermilch (oder andere) ein wenig Fett für die Pfanne = wird ein fester Brei, mit dem Löffel vorsichtig platt drücken…

dazu Obst der Saison… oder worauf man gerade einen Jieper hat… wer mag auch noch etwas Süße (Apfel- oder andere)… GojiBeeren… Nüsse?

LECKER.. so starte ich wirklich gut in den neuen Tag!

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ZucchiniKuchen

Das Rezept habe ich >>> HIER gefunden ..und etwas abgewandelt.

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so einfach und schnell gemacht:

200 g Rohrzucker

Eiersatz für 3   🙂

100 ml Kürbiskernöl

 schaumig rühren

250 g frisch gemahlenes Dinkelmehl

1 Päckchen Backpulver

200 gemahlene Haselnüsse

 zugeben..weiter rühren

2 mittlere Zucchini – fein geraspelt

 unterrühren




in eine gefettete Kastenform füllen

bei Ober- & Unterhitze  bei 180° für ca 45 -50 Min backen
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Entweder Puderzucker drüber stäuben

oder Zitronensaft mit Puderzucker vermengen— LECKER!

„Ich-hab-mich-ganz-doll-lieb!!!“ Frühstückchen

Eigentlich mag ich es auch morgens gerne herzhaft, aber manchmal…

🙂

muß es etwas mehr sein!

so geht das Ratz-Fatz-Rezept für Schleckermäuler:

ein Rest Nudeln vom Vortag werden in Kokosöl angebraten und mit Palmzucker karamellisiert (Vorsicht! nicht verbrennen lassen!) … noch etwas VanillePulver

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in dickere Scheiben schneiden, auch in Kokosöl braten, mit Ahornsirup und Zimt – bei kleiner Wärme kurz garen lassen

So schnell gemacht und soooooooooo lecker!  

Falls man sich noch viel besser fühlen möchte… einfach noch einen großzügigen Klacks (vegane) Sahne obendrauf geben!!!

😉

So fing hier der Tag an…

…passend zur guten Laune!

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SonntagsFrühstück

(frei nach Attila Hildmann)

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  🙂  das war wirklich köstlich!!!

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(reichliches) Rezept für zwei:

250 ml Reismilch (oder andere), 1 Prise Salz

ca 100 g Haferflocken,  etwas Backpulver

ChiaSamen und gepuffter Amarant dazu bis ein dicker Teig entsteht

(am besten den Stabmixer benutzen)

__kurz ruhen lassen__

in der Pfanne mit etwas Kokosöl vier Portionen braten

 

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auf jedes HaferPlätzchen einen guten Klecks Apfelmus geben

darauf frische Apfelscheiben

und (viel) Agavendicksaft! 😉

⇐ hab sie zum ersten Mal.. läßt sich wirklich gut aufschlagen!!!

und dann einen großen Klecks Sahne!!! (ich hab sie mit Kokosblütensirup gesüßt!)

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LESENSWERT:

>>>  Carnismus: Ideologie der Vorurteile

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>>> Vom Alkoholiker zum Ultraman: Der vegane Extremsportler Rich Roll im Interview

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>>> Plastik und Pflanzenschutzmittel in Fischen

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Paprika gefüllt mit Bulgur // schnelle Äpfelchen

Paprika mit Bulgur gefüllt

Zutaten:

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—- den Bulgur kochen, das dauert ca 10 Min —-

in der Pfanne:

in Kokosöl 3-4  Zwiebeln und 1-2 Knobizehen glasig werden lassen

1/2 StangenSellerie dazu geben und leicht anschmurgeln

würzen mit Salz & Pfeffer

den gegarten Bulgur (die Hälfte) zugeben und auch 2 gewürfelte Tomaten, Petersilie.. alles gut vermengen, abschmecken

in die ausgehöhlten Paprika füllen

Obendrauf:

2 Tel. weißes Mandelmus  und 1 Handvoll Hefeflocken,

etwas Tee, 1 Teel. Kala Namack

alles verrühren und auf die Füllung geben

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ein bißchen Wasser in die Form füllen

Ofen, Umluft, vorgeheitzt, ca 190° für ca 25 – 30 Min

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Schmeckt warm und auch kalt gut, deshalb koche ich immer gleich für zwei Tage.

p1120412LECKER!!!

🙂

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Schnelle Äpfelchen:

Hatte noch ganz kleine, nicht mehr ganz so schöne Äpfel

Kerngehäuse ausstechen

mit etwas Zimt & Rohrzucker bestreuen und auf jeden ein bißchen Kokosöl

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im vorgeheizten Ofen, Umluft… ca 190° für 15 min

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… noch ein wenig KokosblütemSirup dazu  (oder Palmzucker).

Mag ich zu gerne!

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mein KuchenBrot

Immer mal wieder eine leckere Abwechselung:

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…nur mit etwas Alsan bestrichen  oder auch einfach so… echt LECKER!

und das braucht man dafür:

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Wie immer den Teig LAAANGE Gehen lassen!!!

…dann alles andere zugeben und in eine große Kastenform geben .

Es kommt nicht so genau drauf an… von allem eine gute Handvoll… man kann auch andere Trockenfrüchte nehmen .. ganz wie man mag . 🙂

Wir essen das KuchenBrot ganz gerne etwas süß.. wer das nicht mag, kann den Rohrzucker weglassen oder nur wenig nehmen.

Zimt & Muskatnuss kann man nehmen, wenn man möchte… wir mögen das und es ist gesund!

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Backzeit:

vorgeheizt – 180° für ca 35 Min… und noch mal ca 10 Min im ausgeschalteten Backofen lassen

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bei fb gefunden:

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erfrischender ErdbeerMix & zwei kleine Tricks

Ich hab vor kurzem zwei Tricks gesehen (ich weiß leider nicht mehr wo)..und sie funktionieren gut!

Erdbeeren mit einen dicken Strohhalm von der spitzen Seite durch stechen… und schon hat man den Ansatz raus (bei dicken Erdbeeren mehrfach)

Ingwer läßt sich ganz einfach und dünn mit einem kleinen Löffel schälen.

🙂

ErdbeerMix:

1 Schale Erdbeeren

1 kleines Stück Ingwer

je 1/2 l Hafermilch und kalten GrünTee (auch gerne mit Geschmack)

Palmzucker & selbstgemachten VanilleZucker (mit Rohrzucker gemacht) .. __nach Geschmack süßen wie man es gerne mag__

alles gut mixen bis es schaumig ist..

…und genießen!!!  🙂

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bei fb gefunden:

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