Meine Rezepte …(inzwischen) VEGAN… mit ganz viel Lebensfreude!!! SIMPEL & SCHNELL = LECKER & GESUND !!!

TEST: 

… nur mit heißem Wasser angerühren, eine kleine Zwiebel dazu… etwas warten und dann braten. Schmecken wirklich ganz gut, etwas laff, aber da kann man ja noch etwas nachwürzen. Wenns mal ganz schnell gehen soll…

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so sahs auf dem Herd aus:

roten Quinoa kochen, den Blumenkohl im Dampf garen, die Bratlinge braten..

und die weiße Soße:

in der Pfanne in Kokosöl Zwiebeln & Knobi anschwitzen, 2-3 Teel. weißes Mandelmus, eine gute Handvoll Hefeflocken

Salz & Pfeffer und viel Muskatnuß.. mit dem Wasser vom  Gemüse angießen… etwas einkochen lassen

HabferSahne – aufkochen

viel gehackte Petersilie… noch mal abschmecken

___den Quinoa zur Soße geben___

🙂 Uns hat es gut geschmeckt!

(ca 4 Portionen)

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bei fb gefunden:
Echt traurig, da gibt es viel Leid & Elend…

und kaum jemand bemerkt es…

oder interessiert sich für Tauben.


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Zutaten:

(ca 4-5 Portionen)

Diese chinesischen Mie-Nudeln hab ich heute zum ersten mal versucht, ganz schnell gar und schmecken gut.

so gehts:

die (veganen) Filetstücke Hähnchen-Art in Sesamöl anbraten, zumSchluß mit SojaSoße ablöschen  ___zur Seite stellen___

in der tiefen Pfanne:

  • in Sesam- oder Erdnussöl Knobi, Ingwer  und die Zwiebeln anbraten
  • mit Tee angießen (oder Wasser) etwas Gemüsebrühe (aus dem Glas), Sojasoße und Salz — und würzen nach Geschmack

  • die Möhren, die SellerieStangen, die Paprika klein schneiden und zugeben,  den Bambus auch __kurz garen mit Deckel __

__die Mie-Nudeln aufstellen (sie brauchen nur 4 min — mit der Schere klein schneiden)__

___die MungoBohnenSproßen heiß abbrausen___

  • die gebratenen Filetstücke und die Sproßen nur kurz warm werden lassen…
  • in die Pfanne 3-4 gute Eßl. Erdnussbutter (mit Stücken) einrühren … noch mal abschmecken…

Ausgesprochen gut geschmeckt hat es uns heute!   🙂

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bei fb gefunden:

…und so sah unsere (griechische, gerettete) Prinzessin heute aus:

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Für alle die gerne Honig mögen, ihn aber nun als Veganer nicht mehr verwenden möchten gibt es eine Alternative:

Geschmacklich wirklich schon sehr nah am Honig… sehr LECKER!!!!

…selbstgebackenes VollwertBrot schmeckt dazu besonders gut !  🙂

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BrotRezept:

750 g frisch gemahlenes Dinkelmehl,

__je 1 Handvoll LeinsamenSchrot & WeizenKleie – 2 Handvoll gepufften Amarant und 2-3 Eßl. ganzer Amrant__

mit lauwarmen Wasser, etwas Apfelsüße, Natron & Hefe  gut verkneten

mehrere !!! Stunden abgedeckt gehen lassen ...

dann etwas Rapsöl und (eine kleine Handvoll) Salz zugeben – nochmal gut durchkneten  und in die Backform geben

 kurz gehen lassen

inzwischen den Ofen auf ca 190°(Umluft) vorheizen — Backzeit ca 40 min. 

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Bei dieser Gelegenheit zeige ich gleich mal womit wir sonst noch süßen:

Ich verwende auch Rohrzucker, vor allem für meinen Tee.

NEIN.. ich hab keine Angst vor Zucker… und möchte auch nicht darauf verzichten!

Noch etwas zum Honig:

Jeder weiß wie wichtig gerade die Bienen für unser gesamtes Lebenssystem sind… ich finde es persönlich nicht verwerflich wenn man von einem lokalem Imker mal ein Glas Honig kauft. Diese sollte man unterstützen!

Bitte sehr genau darauf achten WOHER der Honig kommt. (Imker sind oft auf Wochenmärkten zu finden.. oder mal ins Telefonbuch gucken.)

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die Graupen aus der VeganenBox                  >>> INFO

__ich hab nicht alle Lauchzwiebeln und nur 2 Lauchstangen genommen, dafür aber noch eine große rote Paprika__

alles klein schnibbeln mit Olivenöl und etwas Salz vermischen

wer mag auch noch getrocknete Kräuter, ich hab italienische Mischungen genommen

im vorgeheiztem Backofen bei 190° -  ca 30 min

Die Graupen brauchen auch so lange… also zeitgleich aufstellen.

Wir mochten beide gerne Graupen, zusammen mit dem Gemüse wars echt klasse.

Schnell, simpel, lecker!

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von fb mitgebracht:

..ganz genau so ist das!

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Jetzt erst entdeckt: SchweineMöhren dürfen Veganer die überhaupt essen?

Sind das Mutationen die bald die Weltherrschaft übernehmen werden? 

Ist das eine Kreuzung zwischen Möhre und Schwein? Wie weit werden es die Menschen noch treiben?

Auf all diese Fragen gibt es bisher keine Antworten!

😉

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ca 3 Portionen

die Möhren sind noch aus der GemüseRetterBox…

die roten Zwiebeln sollen besonders süß sein (ja stimmt!), Zuckererbsen, Lauch, Lauchzwiebeln und Knobi  – außerdem HaferSahne

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zuerst die Möhren mit dem Spirarlschneider schneiden

  • die Zuckererbsen Schoten und den Lauch kurz in Salzwasser kochen
  • Zwiebeln,  Lauchzwiebeln & Knobi in Kokosöl anschwitzen
  • mit etwas Tee angießen, salzen und pfeffern und die HaferSahne…noch mal etwas garen lassen…
  • die Zuckerschoten mit dem Lauch zugeben, anschmecken

(ich hab noch etwas HonigPfeffer genommen)

in kochendem Salzwasser die MöhrenSpagetti kurz kochen (bißfest)

Mal was anderes..und sehr leicht & lecker!!!

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diese Mal hab ich etwas ganz besonders von fb mitgebracht:

„Food nourishes our body and soul. This monk takes the art of cooking to a whole new spiritual level.“

Ich hoffe das gefällt Euch so gut wie mir!
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Seit einiger Zeit bekomme ich ja jeden Monat eine  >>> VeganBox… und ich bin sehr zufrieden damit. Ja, ich hab sogar einiges schon dort nachbestellt.

Nun möchte ich mal zeigen was drin war in der letzten Box:

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Ganz interessant immer wieder neue vegane Produkte kennen zu lernen. Gerade hier auf dem Land ist da bisher die Auswahl nicht so groß.

Graupen hab ich selber bisher noch nie gekocht.. ich kenne sie nur von ganz früher als meine Oma sie verwendete. Natürlich sind Graupen nicht vollwertig, aber ich hab sie gerade auf dem Herd… probieren möchte ich sie natürlich.

Rezept folgt...

 

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Fast alles schon aufgefuttert… 🙂

Abendbrot:

„Bütterken“   😉

mit selbst gebackenem Brot, veganer Remoulade, veganem Käse und Tomätschen schmeckte uns die gerettete Kresse

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Mit den wirklich sehr kleinen roten Beeten, ca 500 g, wußte ich echt nichts anzufangen… (bin nicht so ein Fan davon) …also kochte ich sie erst mal…

daraus wurde dann heute ein Salat. ___  JAAA!! SCHMECKT GUT!!!!

so hab ich ihn gemacht:

die gekochten rote Bette schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden (ist das eine Sauerei.. hatte zum Glück noch Handschuhe!)

—-  vegane Majo mit etwas  Tee verdünnen, Salz & Pfeffer, eine rote Zwiebel und viel Petersilie – das ist die S0ße

dazu noch 3-4 klein geschnittene Äpfel, gut vermengen und ruhig noch ziehen lassen.

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Was ist noch übrig von der GemüseRetterBox?

Nun hab ich noch einige GROSSE!!! Möhren die wir roh essen werden… (gerieben mit Apfel)

3 kleine  Avocados, die immer noch hart sind… also noch mal etwas warten

..und noch jede Menge Zitronen… was ich mit denen machen soll weiß ich noch nicht.. notfalls mal eine Limonade? oder für einen Kuchen die Schalen verwenden… oder…?

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FAZIT:

Nach wie vor finde ich die Idee gut, warum sollte man Gemüse nicht essen nur weil es zu klein/groß oder krumm ist? Das ist echte Verschwendung die da heute überall betrieben wird.

Nicht so positiv ist sicherlich der Versand…

das belastet die Umwelt ja auch wieder. … und man muß immer wieder viel Verpackung und den großen Karton entsorgen!

Dazu ist anzumerken es wird nur mit UPS versendet,  die haben hier oft Probleme unser Haus zu finden (ist wohl zu weit draußen?) deshalb kamen die ersten beiden Boxen erst gar nicht bei mir an!

In der ersten (kleinen) Box war die Qualität bis auf Kleinigkeiten okay… deshalb stellte ich dann auch die größere Box um. Doch leider war das Ergebnis wie ja schon zu Beginn beschrieben nicht sehr befriedigend. 

Generell ist es nicht ganz so einfach damit zu kochen, oft zu wenig um wirklich damit etwas anfangen zu können. Wir essen wirklich viel Gemüse und kämen auch mit der großen Kiste nicht so sehr weit. Es ist eine Herausforderung dann auch wirklich ALLES zu verwenden… deshalb hab ich das auch hier im Blog gezeigt.

Ich hätte gerne mehr bezogen, aber es macht für mich keinen Sinn wenn ich immer wieder etwas zu beanstanden habe… und immer wieder etwas reklamieren muß (worauf man auch nicht eingegangen ist!).

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