buntes Pfannengemüse & Nudeln

mein heutiges Rezept:

2 Auberginen in Würfeln in etwas Rapsöl anbraten (Olivenöl hätte ich heute gerne genommen, doch das ist ganz hart, weil meine Küche kalt ist)

beiseite stellen

verschiedene Zwiebeln  & Knobi leicht anbraten, salzen

einige Stangen Sellerie, 4-5 Paprika und 1 Päckchen pürierte Tomaten— aufkochen lassen und ca 12- 15 min garen mit Deckel

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vorn gestern hatte ich noch etwas von „meinem Katschip“ übrig, das mußte nun auch verbraucht werden, also mit dazu geben, auch Petersilie..und ein bißchen Wasser/Tee

… in die große Pfanne jetzt alles dazu geben, auch die Auberginen

mit italienischer Kräutermischung würzen (oder  italienischen Kräuterpfeffer oder frische Kräutern, wie man möchte) noch mal abschmecken… noch einige Minuten weiter leicht köcheln lassen

__inzwischen sind auch die VollkornNudeln gar!__

noch etwas „veganen Parmesello“ (Mandeln fein, Hefeflocken, Salz)

…und nix wie ran an die Löffel!!

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Heute bringe ich Euch mal ein interessantes Gespräch mit.

>>> GUCKST DU?

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