TofuPfanne auf Endivienbett

Wie immer ein schnelles Essen… das lecker ist und das man auch gut kalt essen kann.

für gute 3 Portionen

so hab ichs gemacht:

Pfanne 1:

1 Packung RäucherTofu in kleinen Würfeln in Kokosöl anbraten

1 Packung Tofu Natur zerbröseln und auch anbraten

würzen mit Kala Namak und Kurkuma

Pfanne 2:

2 weiße Zwiebeln gewürfelt anbraten, zum Tofu geben

4-5 Tomaten grob würfeln, auch kurz anbraten, salzen mit einem kleinen Schluß Agavendicksaft …. dann auch zum Tofu geben

jetzt ist alles in einer Pfanne:

gut vermengen

würzen mit 2 guten Teel. Bruschetta Gewürzmischung (das verwende ich sehr gerne)

mit Salz & Pfeffer nach Geschmack abschmecken

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Auf die Teller den klein geschnitten EndivienSalat  (ein 1/2 Kopf) verteilen, die TofuPfanne darauf geben, eine kleine rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und oben drauf Petersilie…

..und schon ist das leckere Abendessen fertig. Ein Stückchen Brot paßt gut dazu.

Der Endivien schmeckt sehr gut so lauwarm und das paßt gut zusammen.

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gefunden bei fb:

Warum also nicht gleich VEGAN werden?

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