Endivien Salat & Brot… noch mal anders

Ja, ich hatte schon einen Endiviensalat hier gezeigt, aber ich habe gerade ein   „exotisches“ Rezept erfunden:

Endivien putzen, in feine Streifen schneiden und waschen

… 1 kleine Dose Ananas — ca 3/4 davon kommt in den Salat

Dressing:

1 Eßl. weißes Mandelmus

Ananasaft (Dose)

Walnußöl & ErdbeerEssig

Salz, weißen Pfeffer.

Kurkuma

Curry, lieblich und mild (oder scharf, wenn man mag)

1 rote Zwiebel fein gewürfelt, 1 KnobiZehe

Petersilie

…nun dazu geben:

Ananas, kein geschnitten

je 1 gute Handvoll Cranberries und Walnüße

…. und den Endivien…

SUPER LECKER!!!

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Brot gebacken hab ich heute auch wieder…

 

ca 800g Teig (Dinkel!)…wie immer  & Amarant  —  gehen lassen — und dann halbieren

1. Brot mit …  je einer guten Handvoll Sonnenblumenkernen & Leinsamen und 2-3 Eßl  ChiaSamen

2. Brot mit … 3-4 weißen Zwiebeln und 1  1/2 Händen getrockneten Tomaten in etwas Öl glasig werden lassen, salzen und getrockneten Rosmarin — das mache ich jetzt immer früh genug, denn wenn es kalt ist kann man es gut einkneten.

UND… „Bruschetta Gewürzmischung“

… schön saftig, und von herzhaftem Geschmack, das essen wir einfach so trocken weg…  🙂

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gefunden bei fb:

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