Linsenaufstrich & Dinkelbrot

Gestern hab ich ja eine kleine Portion der Linsen aufgehoben weil ich mal einen Brotaufstrich versuchen wollte.

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mein Rezept für den Linsenaufstrich:

3 Zwiebeln, rot & weiß, in kleinen Würfeln in 2 Eßl. Kokosöl leicht anbräunen

2 Eßl Kokosmilch (ist ja hart in der Dose) schmelzen lassen

Salz, Paprika, Curry & Kurkuma, wer mag auch etwas „ZitronenPfeffer“

etwas ReisSüße

1 Bund Petersilie

die gekochten Linsen zugeben, alles gut verrühren, abschmecken!

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mein Rezept für Dinkelbrot:

900 g frisch gemahlenes Dinkelmehl (nicht alles Mehl nehmen!)

2 Päckchen Trockenhefe und 1 Päckchen Natron

Apfelsüße und Wasser

—daraus einen weichen Teig mit der Maschine kneten .. einige Stunden gehen lassen

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das restliche Mehl, Salz und Brotgewürz  gut unterkneten lassen

je eine Handvoll geschroteter Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne zugeben und noch mal kneten

— noch mal mindestens eine halbe Stunde, lieber länger,  gehen lassen

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mit der Hand kneten und dann in eine leicht gefettete Brotform geben (man kann den Brotlaib natürlich auch ohne backen)

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im vorgeheizten Backofen bei 180° für 40 min backen , dann herausholen… Brot aus der Form nehmen und bei 150° noch mal knapp 10 min im Ofen lassen

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zum Abend gab es heute „Bütterken“.. hat echt gut geschmeckt

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Man könnte die Linsen natürlich auf im Mixer ganz fein pürieren, doch ich mags ganz gerne so.

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JAAA!!!

(gefunden bei fb).