Meine Rezepte …(inzwischen) VEGAN… mit ganz viel Lebensfreude!!! SIMPEL & SCHNELL = LECKER & GESUND !!!

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GesundheitsWahn

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>>> GUCKST DU?

Also ist man nicht zu dick/dünn/groß/klein…

man lebt vielleicht nur nicht in der richtigen Epoche!

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Okay… heute mal kein Rezept, dafür aber einige Gedanken:

Essen verliert immer mehr Wert… es wird vieles immer billiger und es wird immer mehr konsumiert. Vor allem beim Fleisch  ist es eine furchtbare Entwicklung, die auf Kosten der (Nutz-)Tiere geht.

Essen wird immer teurer, weil man heute Supperfoods und andere „hochwertige“ Dinge zu sich nehmen soll, um GESUND zu sein/bleiben/werden.

Essen ist aber auch inzwischen sowas wie ein Statussymbol geworden,  arme Menschen ernähren sich in der Regel minderwertiger.

Essen hat aber auch was mit Wissensstand/Bildung zu tun.

Essen hat ganz bestimmt auch mit Geld zu tun.

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Ich beobachte eine für mich merkwürdige Entwicklung, Essen hat nicht mehr in erster Linie mit Genuß und satt werden zu tun, nein heute muß man dazu immer gleich eine wissenschaftliche Theorie haben. Da wird jede Zutat,  jeder Bestandteil genau untersucht und je nach Ideologie ist das dann gut, sehr gut … oder ganz schlecht!

Es gibt inzwischen mehr ErnährungsFormen, als ich zählen kann… und jede ist die einzig WAHRE und RICHTIGE!

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Was für die einen gesund ist, wird von den anderen verteufelt. Zurück bleibt der Verbraucher und wird immer ratloser. Sobald man anfängt sich über seine Ernährung Gedanken zu machen, hat man einen weiten Weg vor sich.

Da gibt es die, die alle Bücher zum Thema lesen, sie immer auf dem „neuesten“ WissensStand. Sie alle suchen den richtigen Weg um ganz alt zu werden, dabei aber auch super gesund und möglichst knackig jung zu bleiben.

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Aber zurück zu den verschiedenen Ernährungsformen, da ich selber mich bemühe vegan zu leben gehe ich mal darauf ein.

NEIN, das Leben wird nicht unbedingt leichter wenn man sich dazu entschlossen hat. Ich wohne auf dem platten Land, hier gibt es keinen BioLaden (der ja auch nicht nur vegane Sachen hätte)  oder ähnliches.

Auch trifft man immer wieder auf Unverständnis und muß sich und seine Ernährung rechtfertigen. Macht keinen Spaß!

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Zur Verunsicherung tragen auch die immer neuen Meldungen bei.. Jahrelang war es ein absolutes MUSS, möglichst alles nur in BIO Qualität zu kaufen. Nun hörte ich wiederholt, das wäre nicht erwiesen, das es wirklich viel besser wäre.. es hätte vielmehr mit der Einstellung zu tun. (Ich kann sagen ich esse kaum Bio, denn erstens kann ich es hier nicht gut/gar nicht bekommen und zweitens ist es mir oft zu teuer.)

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Dann wurde Jahrelang Soja als so sehr gesund angepriesen… auf einmal ist genau das Gegenteil der Fall.. man soll es möglichst wenig essen weil ungesund!! (Auf die ewigen Diskussionen um dem Anbau gehe ich hier heute nicht ein.)

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Das Angebot an Nahrung ist so vielfältig wie nie, ob wir allerdings das Essen um den halben Globus fliegen /transportieren sollten?… auch das Angebot an „FertigNahrung“ nimmt immer mehr zu. Die Leute haben keine Zeit oder keine Lust täglich selber zu kochen.. das soll schnell gehen, wenn man sich allerdings mit den Zutaten befaßt vergeht der Appetit.

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Ich hab auch kein Patentrezept, ich denke nur, ich versuche möglichst gesunde, einfache Mahlzeiten zu kochen. Bemühe mich, aber ganz ehrlich, manchmal möchte ich alles vergessen und einfach nur noch essen auf was ich Lust habe.

(Aber dann würde ich bald rollen, den  ich mag alles was Schlickerkram ist  leider zum Glück! vertrage ich das gar nicht mehr. Es hieß vor über 25 Jahren, wer VOLLWERTIG ißt, der verliert den Heißhunger auf Süßes. Quatsch, ich mags immer noch gerne süß.)

Zucker wird als ganz, ganz schlecht verteufelt.. daß hat zur Folge, daß ich ein schlechtes Gewissen habe, wenn ich meinen Tee mit Rohrzucker süße. (Nein ich mag kein Stevia! und NEIN, ich mags nicht ungesüßt!!!)

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Da haben wirs.. das schlechte Gewissen das man nun immer öfter hat.. weil man eben nicht korrekt gegessen hat.. weil man nicht an dieses oder jenes vorher gedacht hat.. weil man Schuld ist an der Ausbeutung der Kinder/Menschen…  weil man auf sein Gewissen lädt, das Millionen von Tieren qualvoll leben/sterben… weil der Planet kaputt geht durch unsere Gier.. weil woanders immer noch Menschen verhungern, während es mir hier gut geht! (die Liste ist sicher nicht vollständig…)

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Der Zusammenhang von GESUNDHEIT und Nahrung …

…baut einen enormen Druck auf. man möchte natürlich immer gesund sein und es auch immer bleiben. Es wäre falsch zu sagen , wenn man nur gesund genug ißt, kann nichts passieren, dann bliebe man immer fit!  Diesen  Versprechen sollte man mit Skepsis begegnen!

Wenn wir nun hören, das jemand krank ist kommt dann der Gedanke: „Hat er vielleicht selber Schuld weil .. falsch gegessen und ungesund gelebt?“ Natürlich gibt es da einen Zusammenhang, aber eben keine Garantie!

(Ich bin inzwischen mißtrauisch wenn man mir GESUNDHEIT verspricht… wenn ich nur so und so lebe oder das und jenes kaufe… dann kann mir nichts passieren. Warum war ich dann zweimal sehr ernsthaft erkrankt und habe Jahre gebraucht um  mich einigermaßen zu erholen … und das bei guter Ernährung?)

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Ein sehr schwieriges, fast unerschöpfliches Thema.

Man sollte für sich den Druck raus nehmen, sollte sich seines Lebens erfreuen, seinen Hobbies nachgehen, tun wozu man Lust hat… und dann zwischendurch was leckeres essen!

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Am Rande erwähnt:
Eigentlich wollte ich Euch auf die Meßgeräte hinweisen, die nun in einigen Reformhäusern stehen. Doch inzwischen bin ich mir nicht sicher, ob man dadurch nicht wieder zusätzlichen Druck aufbaut. Sind die Ergebnisse wirklich echt? Ich weiß es nicht, kann es auch nicht einschätzen. 
Wir waren da, hatten beiden einen sehr schlechten Wert (beide den gleichen!?).. und uns wurde gesagt, wir sollten weniger Rauchen, weniger Alkohol trinken, etwas weniger Fleisch essen  und auf jeden Fall müßten wir noch  DIES und DAS zuführen und uns würde offensichtlich so vieles fehlen, also unbedingt MEHRERE Nahrungsergänzungsmittel kaufen!!! und auch hin und wieder mal was „frisches“ essen!!!
+
Wir rauchen seit fast 10 Jahren nicht, trinken keinen Alkohol, essen kein Fleisch oder andere tierische Produkte seit vielen Jahren schon..  Hmm??? Außerdem benutze ich viele der sogenannten SupperFoods praktisch täglich.. auch schon über einen langen Zeitraum.
+
Ich fragte nach, ob das nicht eine Aktion mit einer veganen Ernährung sei.. „Nein.. das ist heute alles anders. (???) Darum geht es  gar nicht, das ist auch nicht sehr sinnvoll. Nun geht es um die Produkte die man dafür kaufen soll! Die brauchen Sie beide wirklich ganz dringend!“

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Anschließend fand ich noch eine >>> TalkShow genau zu diesem Thema!

Hab ich mir dann angesehen und es war sehr interessant!  🙂

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Quinoa & Porree/ZwiebelGemüse

Übrigens… Quinoa gehört auf jeden Fall zu den SuperFoods!!!

Romantic-Couple-Old-Photo-GraphicsFairy(von The Graphics Fairy)

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„Köstlich!“ sprach der beste aller Ehemänner und rollte vollgefressen pappsatt von der Couch.

🙂

gerade gekocht:

„FRISCH, EINFACH, SCHNELL, GESUND & LECKER!“

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Alle Zutaten & KokosÖl & Brühwürfel (wer mag) & weißes Mandelmus

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in der tiefen Pfanne:

die Zwiebeln in weing KokosÖl anschwitzen

Porree zugeben

salzen und mit etwas Tee/Wasser angießen ..wer mag einen veganen Brühwürfel …

Lauchzwiebln & 3-4 KnobiZehen

____mit Deckel langsam garen____

2 Eßl. weißes Mandelmus einrühren, noch mal aufkochen lassen

dann Muskatnuß (viel!!!) , Petersilie, etwas Pfeffer (wer mag)

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___in der Zwischenzeit  den Quinoa garen___

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DAS war soooooo lecker und so zart.

Natürlich gleich für morgen mit gekocht… man muß sich das Leben ja auch nicht unnütz schwer machen.

😉

mal neue LebensFeude auf dem Teller!

Ja.. nach den Ereignissen der letzten Tage (kann man beim törichten Weib nachlesen , wenn man möchte) brauchten wir ganz viel 
Sonnenschein im Herzen und ganz viel neue Lebensfreude auch… und da sind  ORANGE/ROT genau die richtigen Farben.
 

Essen wir die schlechte Laune einfach weg!  

*

😉  

Essen wir uns rundherum GLÜCKLICH!!!

🙂

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::::Hmmm:::  soooo lecker. einfach. schnell…. & macht gute Laune  🙂

die Konsistenz vom Kürbis und Kartoffeln … ist irgendwie tröstlich?

___vier Portionen___

+

einen Hokaido Kürbis und 3-5 Süßkartoffeln klein schneiden … in Olivenöl (mit etwas Salz und getrocknetem Rosmarin) wenden

im Backofen bei 200° garen (vielleicht mal umdrehen) für ca 30 min

auch ein Päckchen mit 5-6 geviertelten Zwiebeln (Alufolie, mit etwas Olivenöl und wenig Salz) mit den Backofen geben

*

Katschip:

3 reife Tomaten, eine Handvoll getrocknete Tomaten. 11 Datteln, etwas Salz, einen Schuß Agavendicksaft, Saft einer halben Zitrone  — (im Omniblend ganz fein püriert)

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ist ja auch schon fast da….

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paradiesisches Frühstückchen

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für drei Portionen:

 

250 ml Wasser,  2 Eßl. weißes Mandelmus, Agavendicksaft (oder ReisSüße…) 2 Eßl. Chia Samen, eine  Handvoll feine Haferflocken, 1-2 Teel. Acai Pulver  — alles gut vermischen und quellen lassen

.

1 Kiwi, 1 Nektarine, 1 Schälchen Blau- oder Heidelbeeren,  je ein Händchen (blaue) Weintrauben  (oder auch anderes Obst!)… klein scheiden und mit etwas Reissüße (oder Vanilie Zucker ) vermischen..

 

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Ich bereite das schon immer vor, so daß wir Nachts ein leckeres Frühstückchen haben.

 

Frühstückchen für Nachtarbeiter

Man muß sich auch mal was gönnen…

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… yummy… um 2 Uhr

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man nehme:

250 ml Wasser, 2-3 Eßl. weißes Mandelmus, ReisSüße, Vanillie Pulver und 3-4 Eßl Chia Samen — alles zusammenrühren und quellen lassen

.

CocosSahne schlagen

.

weiße und blauen Weintrauben (ohne Kerne), Nektarine, Himbeeren

.

Nun alles schön  in  Gläser schichten und  

… GENIESSEN!!!

🙂

 

SenkrechtStart TO-GO

Noch so ein to-go Ding:

 

~für ZWEI~

1 Schale 200g Heidelbeeren,

1 Handvoll feine Haferflocken

2 Hände-voll gepoppter Amarant

je 1  gehäuften Teel. Acai und Matcha

je eine kleine Handvoll Walnüsse (oder Mandeln) und geschroteter Leinsamen

Süße, (Reiß- oder Agavendicksaft) ICH mags gerne SÜSS!!!

Vanillie  ( hab kein Pulver mehr deswegen Vanilliezucker (selbstgemacht) genommen, oder ein Stück Schote)

1/2 l Soja-ReisMilch (oder andere)

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___alles durch den Mixer jagen.. fertig ist der Brei zum Trinken oder Löffelen, ganz wie man mag.

Wers nicht ganz so DICK mag, einfach etwas weniger Haferflocken und Amarant nehmen.

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Und wer dann nicht echt gut (und satt!!!) in den neuen Tag startet, dem ist nicht mehr zu helfen 🙂 …

…wir sind um 2 Uhr sowas von wach und fit gewesen  😉 …es war kaum auszuhalten  🙂

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Foto leider vergessen, erst als ich schon fast alles weggeschlürft hatte  fiel es mir ein:

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:::  🙂  :::

SonntagsFrühstückchen – Superfoods

Das ist ein toller Nachtisch, aber man kann es natürlich auch Nachts um 4 Uhr essen.. bevor man auf eine SonntagsTour geht.

🙂

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… ohne Worte.. weil sooo lecker!!!

🙂

so gehts:

250 ml Wasser

2 gehäufte Eßl. braunes Mandelmus

3 Eßl. Chia Samen

__verrühren und 2-4 Stunden quellen lassen__ (oder eben über Nacht)

2 gehäufte Teel. Kakao

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1 gehäuften Eßl. Acai- Pulver  !!!

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1 Schälchen Blaubeeren

etwas Reissüße

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ReisSahne… oder eine andere …(wie man mag, ist natürlich kein muß!)

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DAS waren insgesamt 4 Portionen, wobei ich 2 x Blaubeeren nehme...
:)