Meine Rezepte …(inzwischen) VEGAN… mit ganz viel Lebensfreude!!! SIMPEL & SCHNELL = LECKER & GESUND !!!

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(gefunden bei Pinterest)

***

Immer wieder lecker… geht schnell (hab kaum 25 Minuten für alles gebraucht)… schmeckt gut! Mit wenigen Zutaten ein Essen zaubern.

 🙂

großer Topf mit DämpfEinsatz:

1 kg Brokkoli, putzen, auch die Stile (schälen!!!) und Blätter nehmen (wenn gut!)… im Wasserdampf bißfest garen

*

__die Vollkornnudeln kochen  (500 g)___

*

in der Pfanne:

etwas Olivenöl, 3-4 weiße Zwiebeln und Knobi nach Geschmack, anschwitzen, salzen, 1 Handvoll getrockneter Tomaten in Streifen dazugeben, etwas Süße nicht vergessen… oft wenden, leise weiter braten, nicht bräunen!

2 kleine Gläschen Kapern

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das Wasser vom Dämpfen in die Pfanne geben, 2 gute Teelöffel weißes Mandelmus einrühren, aufkochen lassen… etwas Pfeffer (ich hab wieder Bruschetta- Gewürz genommen, mag ich gern)

den Brokkoli dazugeben… kurz ziehen lassen

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Das waren 5 reichliche Portionen… und ich mag es wirklich besonders gern!

 😉

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*

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Kommentare zu: "Brokkoli & Nudeln" (2)

  1. Claudia schrieb:

    Hmmm….passt!
    Bin eh grade auf dem Broccoli Trip……aber die Kapern bleiben weg (bäh, geht gar net)
    LG
    Claudia

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