Meine Rezepte …(inzwischen) VEGAN… mit ganz viel Lebensfreude!!! SIMPEL & SCHNELL = LECKER & GESUND !!!

Hmmm… war das heute lecker! Eine nigel nagel neue Erfindung:

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Rezept:

– eine Handvoll Mandeln in der Pfanne kurz anrösten, ( ich mache die Haut nicht ab) ,dann mit etwas Salz ganz fein hacken

.

in einer Pfanne Olivenöl, darin einige gehackte KnobiZehen und weiße Zwiebeln, glasig werden lassen,

einige getrocknete Tomaten feine würfeln  zugeben…

etwas später einige Tomaten gewürfelt und Salz dazu —  mit Deckel etwas garen..

__ Rucola verlesen und klein schneiden /reißen … in die Pfanne geben, etwas mitgaren lassen…

gehackte Petersilie

Platte ausmachen ….

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– Zucchini mit dem SpiralSchneider als Spaghetti schneiden und auch in die Pfanne geben…. gut vermengen und noch eine Weile mitziehen lassen (je nachdem wie „roh“ man sie essen möchte)

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aufgeben…  dann die Mandeln drüber streuen… und es war wirklich sowas von lecker!!!

(Wir haben noch etwas von unserem selbstgemachten  >>> BärlauchPesto dazu gegeben…. muß aber nicht )

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