ist’s KALT.. brauch ich was herzhaftes!

…und das gab es heute auch… deftig… lecker!

Zuerst einmal wollte ich endlich diese fertige Bratmischung ausprobieren:

.::.. ich habs verlängert, es war mir zuwenig… geschmacklich sehr lecker!!! DAZU: eine große fein gewürfelte Zwiebel, je eine kleine Handvoll Kleie, Hefeflocken und Haferflocken… auch etwas Salz in Rapsöl gebraten

Pellkartoffeln… daraus Bratkartoffeln gemacht

Gemüse:

einige Zwiebeln in der Pfanne bräunen

Möhren und Lauch gekocht, abgießen und zu den Zwiebeln geben, Salz & Pfeffer und Petersilie

einen Klacks Senf dazu.. fertig ist die Laube!

Frühlingsrollen im Test

“Rotpreise”… sind für mich immer interessant… und so komme ich zu immer neuen kulinarischen Genüssen.

…dieses Mal waren es Frühlingsrollen und  Spinat/Käse Taschen für den besten aller Ehemänner

Die Spinat/Käse Taschen mag er ganz gerne… ich vertrag den Käse nicht, kann also nicht sagen wie sie schmecken.

Die Frühlingsrollen waren ganz lecker.. mit etwas SoyaSoße und Sambal Oelek hats uns gut geschmeckt.

___Ein Essen wenn es mal wirklich ganz schnell gehen soll!___

Käse, der keiner ist! ???

Gleich vorneweg:

Ich bin schon einige Male gefragt worden ob ich etwas für Pizza oder so empfehlen könnte, das so “ähnlich” wie Käse ist.. aber eben vegan!

Na gut, ich habs nun heute zum ersten Mal versucht, das Rezept hatte ich mir vor längerer Zeit schon aufgeschrieben (WOHER weiß ich nicht mehr, sorry)

*****

für Pizza uns Aufläufe geeignet:

2 Eßl. pflanzliche Margarine … im Topf flüssig werden lassen…

5 Teel. Mehl, 250 ml Wasser (eher weniger!!!), 8 Eßl. Hefeflocken (weniger?), 1 Teel. Senf, Salz & Pfeffer … alles zusammen in den Topf und erhitzen… dann über die Pizza vorsichtig gegossen…ab in den Ofen..

 

So sah das dann aus, ich habe aber nur ca die Hälfte für ein großes Blech genommen.

So, ich sags wie es ist… ich habs nicht so gut vertragen, mir schmeckte es auch nicht so sehr gut, war mir einfach zu “hefig”… Dem besten aller Ehemänner allerdings hat es gut geschmeckt, man muß also selber probieren...

Nun meine Pizza:

600 g Dinkelmehl… daraus einen Hefeteig gemacht, gehen lassen usw… kennt ja jeder

Belag:

mehrere Paprika (in Streifen),  in Salzwasser kurz etwas kochen, abkühlen lassen

mehrere Zwiebeln (in Ringen) und Knobi, dazu schon getrocknete italienische Kräuer geben, in Olivenöl kurz braten, kaltstellen

eine kliene Dose Mais

Den Teig nach dem Gehen noch mal kneten und dann mit den Händen auf dem bemehlten Blech auseinander ziehen… darauf ca 1/2 Tube Tomatenmark verstreichen, die Zwiebeln, den Paprika und den Mais darauf verteilen… SALZEN nicht vergessen… wer will- noch eine italienische Kräutermischung…

…nun den “Käse” vorsichtig darüber laufen lassen…

… ich werde beim nächsten Mal einfach wieder Sesam  darüber streuen, das schmeckt mir einfach besser

 

Mein super leckeres Winteressen!

Das habe ich gerade frisch erfunden… und es  ist gelungen würde ich sagen.

Kartoffeln, Sellerie, Endivien…

… dazu gab es diese Bratlinge, die ich mit einem Ei (weil Änneken immer noch mal eins legt), einer kleinen Handvoll Sonnenblumenkerne und etwas Hefeflocken noch etwas aufgepeppt hatte.

… dazu gab es wieder einmal geschmorte Zwiebeln

und nun zur Erfinderung:

Kartoffeln und eine Sellerieknolle (etwa halbe /halbe) klein geschnitten in Salzwasser gar kochen

abgießen, mit einem Kartoffelstampfer pürieren, evtl. noch etwas nachsalzen… etwas abkühlen lassen!

…und  nun einen halben Endiviensalat, fein geschnitten, unterheben, gehackte Petersilie natürlich auch!

DAS war wirklich lecker! So richtig frisch und leicht!

Die Bratlinge mit Senf waren ganz lecker (muß man aber nicht unbedingt machen, nur mit den Zwiebeln würde es auch gut schmecken)

Grünkern …

Da hab ich mal wieder etwas “abgelaufenes” bekommen… und wieder schön etwas gespart. Wir haben diese Falafel schon öfter gegessen und sie schmecken wirklich gut.

Rezept:

1. Grünkern aufsetzen und gar kochen

2. einige Zwiebeln in etwas Rapsöl kurz anbraten, eine Packung pürierte Tomaten dazu geben, salzen, (etwas Süße nicht vergessen )und mit verschiedenen italienischen Gewürzmischungen würzen

- drei Paprikaschoten (gelb, rot, grün) klein scheiden, 3-4 Tomaten und einige Stangen Sellerie  auch… in der Pfanne mit Deckel garen… zum Schluß gehackte Petersilie nicht vergessen

3. die Falafel in einer extra Pfanne  kurz braten

ja, wieder mal herzhaft, lecker und gleich für morgen auch noch was…

 

…

Kartoffel-Möhren-Stampf & Sterne

Ich bekam mal wieder etwas günstiger, da das Datum abgelaufen war… Sterne, vegan!

…

In einer Pfanne mehrere Zwiebeln in Rapsöl anbräunen

Dazu habe ich ein Pürree von 1/3 Kartoffeln und 2/3 Möhren gemacht (einfach klein schneiden und in Salzwasser kochen, dann mit einem Kartoffellstampfer und der Cuisine verarbeiten…) anschließend gehackte Petersilie dazugeben und abschmecken.

Die Sterne nur kurz in einer Pfanne in etwas Rapsöl braten.

…

HIER sollte das Bild vom Essen sein, aber es läßt sich nicht dort einstellen, sondern rutsch immer wieder ganz nach oben…egal..ich laß es nun so.

.

kunterbuntes …

Bei mir gab es gerade ein kunterbuntes Gemüse, denn ich hatte eigentlich nur noch Reste. Also einfach mal losgekocht…

…man nehme: verschiedene Zwiebeln (Lauch-, rote  Zwiebeln und Charlotten…) kurz anbräunen in etwas Rapsöl dazu einige Möhren in Scheiben geschnitten, mehrere Lauchstangen  und  einen Kohlrabi.— mit etwas vegetarischen Brühe angießen und salzen , dann garen.

In der Zwischenzeit kann man schon mal die Bratlinge, vorbereiten.. diese hatte ich heute zum ersten Mal…

…laut Anweisung anrühren und ziehen lasse. Da ich noch Eier von unseren Ännekens habe, wurde ein Ei zugefügt. (ich habe auch zwei Charlotten und  eine Handvoll Kleie dazu getan)..hätte auch nachgewürzt werden können, wie ich später feststellte.

Die Hirse waschen und mit vegetarischer Brühe kochen… dann ziehen lassen (ich habe von dem Gemüse noch Flüssigkeit zugegeben, denn es wurde zu trocken)

Das kunterbunte Gemüse noch mal abschmecken , etwas Muskatnuß frisch gerieben und Schnittlauch und Petersilie nicht vergessen.

…und so sah das dann auf dem Teller aus.

Vegetarier Tag & leckere Burger

Morgen, am 1-Oktober ist wieder der weltweite Vegetarier Tag… ich stelle mal einen   >>> LINK dazu ein… lesenswert!

und dann hab ich wieder einmal etwas NEUES entdeckt:

…die hellen Burger sind die der Firma Veggi Life, die dunkleren von Garden Gourmet—

BEIDE schmecken mir gut, wobei die dunklen für mich besonders gut für  einen Burger passen, aber das ist Geschmackssache…

Ich werde sie beim nächsten Mal einfach mal so als Beilage verwenden.

Wir hatten helleres Brot, darauf etwas Remoulade, Tomatenscheiben, Zwiebeln, — (ich halbiere die Burger immer sie sind mir sonst zu dick), Senf mit Honig bestreichen,— darauf etwas Ketchup, Gurkenscheiben und abschießend einige Salatblätter.. wer mag noch salzen und pfeffern.