FrühlingsSüppchen

Ich mag wirklich sehr gerne Muskatnuß  das ist ein so schöner “tröstlicher”  Geschmack und erinnert mich auch immer an meine Kindheit.

.. und heute gabs so eine SeelenTrösterSpüppchen:

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DAS WAR DRIN:

4-5 Zwiebeln in etwas Rapsöl kurz glasig werden lassen

4-5 Petersilienwurzeln UND  10-12 Möhren, in Scheiben

kleiner Stangensellerie, in Stücken

6-8 Kartoffeln , gewürfelt

2 Kohlrabi, gewürfelt

salzen und VIEL geriebenen Muskatnuß ( ich habe fast eine 1/2 auf einen großen gerieben)

in Brühe ( habe drei Gemüsebrühwürfel genommen, Reformhaus) garen, ca 20 min.

kurz vorm Ende 1 Bund Frühlingszwiebeln

und zum Ende 1 Bund Petersilie

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Ich hab dann auch noch Sesam drüber gestreut, hatte ich auf dem Bild vergessen.

DAS reicht nun wieder für einige Mahlzeiten… LECKER, lecker!!!

 

 

Süppchen geht doch immer!

Keine rechte Lust zu kochen…  ja, das kann man ja ruhig mal zugeben… deshalb gab es ein Süppchen… ganz besonders schnell und trotzdem lecker!

… wieder einmal habe ich fertige “Fläddle” zum RotPreis bekommen… (das ist jetzt aber nur vegetarisch!)

ALSO…so gehts:

eine Zwiebel, gewürfelt  in Rapsöl kurz glasig werden lassen

mit Gemüsebrühe ( ich nahm Brühwürfel) aufgießen, aufkochen lassen etwas Salz

3-4 Möhren, 3-4 Stangen vom Sellerie, im Julienne-Schnitt…  einige Blätter vom Chinakohl, fein geschnitten, dazugeben und noch mal aufkochen lassen

die Flädle mit dazugeben, einen Moment, nur damit sie warm werden,

gehackte Petersilie, geriebene Muskatnuß,  — abschmecken

SCHNELLER geht eigentlich nicht mehr, nur wenige Minuten hat es gedauert…. ca 3 Portionen

Suppe… immer wieder gerne!

Wieder mal eine Suppenkasperei!

REZEPT:

in etwas Rapsöl 3-4 Zwiebeln kurz anbraten, dann ein Päckchen pürierte Tomaten dazu, Salz, italienische Kräutermischung,

dazu: einen Stangensellerie, 4-5 Möhren , einige Kartoffeln , eine grüne Paprika, einen kleinen (Weiß- oder anderen )Kohl, –alles kleinschneiden–

mit Wasser auffüllen und 2 Gemüsebrühwürfel dazugeben

aufkochen lassen und ca 20 Minuten garen, das ist ein großer Pott geworden

Dazu gab es vegetarische BrühWürstchen.. Petersilie hatte ich ausnahmsweise nicht im Haus.

Eine einfache, schnelle Suppe, die aber wirklich gut schmeckt!

buntes Süppchen für mich

 Süppchen fürs kranke Hühnchen…

…

MEIN REZEPT:

2-3 Zwiebeln in etwas Rapsöl anbraten,

Lorbeerblatt, mit Gemüsebrühe auffüllen, Salz

4-6 Möhren in Scheiben, – 6-8 Kartoffeln, gewürfelt, – 1 Kohlrabi in Würfeln, – 1 Stangensellerie in Scheiben… – ALLES zusammen aufkochen und ca 5 Min köcheln lassen

DANN: 1 kleinen Spitzkohl und 1 sehr kleinen Chinakohl in Streifen geschnitten zufügen — noch mal aufkochen lassen und weitere ca 10 min garen … (nicht zu weich werden lassen)

ZUM SCHLUSS: gehackte Petersilie und VIEL Muskatnuß

(Das ist nun ein großer Topf Suppe und reicht für mehrere Mahlzeiten… und ich mag das sehr gerne  und ich brauch dann nicht soviel in der Küche stehen!)

zwei mal Räuchertufo

…ein “Bütterken”

Den Räuchertofo in dünne Scheiben schneiden in in etwas Rapsöl kurz braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Eine Schnitte Brot, Remoulade, Tomaten, Salz, rote Zwiebel, Ketchup, Gurkenscheiben, Tofu mit Senf bestrichen (Dijon mit Honig), darauf noch Salat …

… ein “Salätken”

Soße: Rapsöl mit etwas Arganöl, WeißweinEssig, Dijon Senf mit Honig, Salz, wenig Agavendicksaft, Chiliflocken… mit Tee (Wasser) verlängern)… eine rote Zwiebel, Petersilie

Rapunzel putzen und waschen und gut mit der Soße vermischen

Räuchertufo in kleine Würfel schneiden und darüber streuen… auch Sesam…

 

 

super schnelles Süppchen

Nix aufregendes, aber es war lecker… und ging ganz rasch. Ich hatte eine Packung fertige “Flädle”  (die waren aber nur vegetarisch) für den  RotPreis bekommen… und deshalb …

… ein Süppchen!

Rezept:

1-2 Zwiebeln und 3-4 Knobizehen in etwas Rapsöl glasig werden lassen

mit Gemüsebrühe (Brühwurfel) auffüllen

3-4 ganz fein geschnittenen Möhren (Julienne-Schnitt)

2-3 Stangen Sellerie in feinen Scheiben

salzen, kurz aufkochen lassen (das geht wirklich ganz schnell!) vom Herd nehmen

ein Stück vom weißen Rettich (auch in Julienne schneiden) und die Flädle zugeben … noch etwas ziehen lassen … abschmecken … Petersilie…  fertig!

Das war ein großer Topf, reichte für 3-4 Portionen

Mein Wintersüppchen

Winterzeit… Suppenzeit (wobei… ich mag Suppen eigentlich immer).

… lecker

Rezept:

Zwiebeln in etwas Rapsöl kurz bräunen, Lorbeerblatt & Salz, mit vegetarischer Brühe  auffüllen

da rein geben: Möhren, Pastinaken, Kartoffeln klein geschnitten, auch Stangensellerie (nur 1-2 Stangen, weil sonst zu stark im Geschmack)

gar in ca 20 Min. zum Schluß mit geriebener Muskatnuß würzen, gehackte Petersilie

___Dazu gab es Brötchenwürfel in Rapsöl geröstet.___

Wie immer schnell, lecker und man kann gut für zwei Tage kochen.

Süppchen mit Räuchertufo

Heute ist es naßkalt und ungemütlich, genau das richtiges Essen für mich ist da ein Gemüsesüppchen.

..mit Räuchertufo — dieser ist sehr fest und würzig, einfach nur in kleine Würfel schneiden und in Rapsöl kurz anbraten

Rezept:

(ca 4 Portionen)

2 große Zwiebeln in Rapsöl anbraten,

mit Gemüsebrühe ( ich nehme einfach 2 Brühwürfel) auffüllen, etwas Salz und Lorbeerblatt

4-6 Möhren in Scheiben

4-6 Kartoffeln in Würfeln     (je nach Größe)

1/2 Staudensellerie, fein geschnitten

1/2 kleinen Spitzkohl in feine Streifen

– DAS ALLES zugeben und ca 20 Min gar kochen

zum Schluß gehackte Petersilie

Aufgeben und den Tofu dazu geben

HERZHAFT, LECKER, SCHNELL und EINFACH!!!