Marmor Bohnen

Die sehen wirklich besonders schön aus… (ich würde ja Ying und Yang Bohnen dazu sagen, aber egal…)

Erwähnen möchte ich noch, das ich diese Bohnen echt im letzten Winkel vom Vorrat gefunden habe und sie waren schon 11.11 abgelaufen. Da sie aber kühl und gut aufbewahrt waren ist nix passiert und sie waren noch vollkommen in Ordnung!

— Die Bohnen  über Nacht einweichen und dann ca 1 Std. kochen —

Zwiebeln (rot & weiß) in einer Pfanne in Olivenöl glasig werden lassen, eine Stange Porree in Ringen dazu..  Salz, etwas Tee (oder auch einfach Wasser) zugeben mit Deckel ziehen lassen.. und einen guten Schuß Essig Balsamiko

wenn die Bohnen gar sind .. in diese “Soße” geben und gut vermischen

etwas später gewürfelte Paprika (gelb, rot, grün) untermischen…

wenn alles abgekühlt ist einige  gewürfelte  Tomaten  und gehackte Petersilie… noch mal abschmecken und wer will Chiliflocken nehmen

HERZHAFT, LECKER!!!

die bunte Suppe

 

..heute verwendet…

Die Hülsenfrüchte, (da ist eine schöne wirklich bunte Mischung drin, viele verschiedene Bohnen und Linsen!) schon über Nacht einweichen, dann ca 60 Min. kochen. (das Einweichwasser verwende ich nicht!)

in einem anderen Topf… einige grobgewürfelte Zwiebeln in Rapsöl anbraten, dann mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und  pfeffern… dazu Möhren, Kartoffeln und Stangensellerie klein geschnitten geben und garen (ca 20 Min.)

(Ich koche das immer einzeln, kann man aber natürlich auch in einem Topf machen)

Beides gut vermischen, abschmecken viel gehackte Petersilie und die klein geschnitten Würstchen dazu geben! FERTIG!

Schmeckt gerade jetzt bei diesem Wetter gut.. ist so richtig schön herzhaft und lecker.

—Wers gern schärfer mag kann auch noch ein/zwei Peperoni mit verwenden.—

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die gute alte Linsensuppe

… genau richtig bei diesem kalten Wetter!

***Linsensuppe***

– Tellerlinsen mit 1-2 Teelöffeln Bohnenkraut (getrocknet) kochen , ca 45 Minuten, nachher salzen (ich koche die immer extra)

– in einem anderen großen Topf zuerst 2-3 Zwiebeln in etwas Rapsöl kurz anbraten, 2 Lorbeerblätter, mit Wasser auffüllen, 3 vegetarische Brühwürfel, Salz & Pfeffer

– in die Brühe kommen dann Möhren in Scheiben, Kartoffeln in Würfeln, Porree und Stangensellerie  in Stücken  (alles nicht zu klein schneiden, ich finde das sieht besser aus)

Wenn alles gar ist, die Linsen etwas abgießen und zu der Brühe geben, außerdem viel gehackte Petersilie, noch mal abschmecken.

Wer mag kann vegetarische Brühwürstchen dazu essen… schmeckt aber auch sehr gut ohne. Wie immer hab ich reichlich gekocht…

dicke weiße Bohnen

Ich mag die Riesenbohnen sehr gern und heute habe ich einen neuen Salat “erfunden”:

… hat uns gut geschmeckt!

Die dicken (ja die ganz großen!!) Bohnen mindestens 12 Stunden einweichen, dann ca 1 Stunde kochen. Ich gebe immer Bohnenkraut dazu, ist dann besser verdaulich. Erst kurz vorm Ende salzen.

In einer Pfanne in etwas Rapsöl 2-3 Porreesrangen in Ringen und einen Bund Lauchzwiebeln erst anbraten und dann mit Deckel weich ziehen lassen, – salzen.

___Ich hatte auch noch einen Rest gekochten Grünkern, den habe ich kurz angebraten und er kam auch zum Salat. Kein MUSS, schmeckte aber gut!____

Als Soße habe ich  >>> “Ajvar mild” genommen, 3-4 Eßl. mit etwas Tee (oder Wasser) verlängern, dazu eine Dose Mais, gehackte Petersilie und Schnittlauch, die gekochten Bohnen und das Porree/ZwiebelGemüse alles gut vermischen, abschmecken,  ziehen lassen…

Oder auch schon lauwarm die erste Portion … wer etwas Schärfe mag … Chilliflocken drüber streuen.

Wie immer reicht es bei mir für mehrere Mahlzeiten und ich werde noch frische Tomaten dazugeben (hatte ich nicht im Hause heute).