Löwenzahn Honig

Ich möchte einen wirklich schönen, LECKEREN Beitrag mitbringen…

>>> BITTE hier ansehen

Für alle, die noch Zucker verwenden….

Bärlauch-Pesto — VEGAN!

Heute sahen wir viel Bärlauch, der ganze Hang war grün…. und ich habe zum ersten Mal auch welchen gepflückt.

… das sah nach so viel aus. waren dann aber nur ca 230 g !

… und so sieht er nun verarbeitet aus.

REZEPT  à la Petra:

200 g Pinienkerne

ca 230 g Bärlauch

2  Teel. Salz

Olivenöl (ca 350 ml oder mehr!!!)

je eine Handvoll Sonnenblumenkerne und auch Mandeln

1 Bund Petersilie

etwas Zitronensaft

—-

die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten (Vorsicht geht schnell!)

in den Mixer/Zerkleinerer mit etwas Öl und dem Salz geben

dann nach und nach den grob zerkleinerten Bärlauch und mehr Öl

—fein hacken lassen—

(mir war das zu intensiv! deshalb kam noch mehr dazu)

die Mandeln ganz fein hacken, die Sonnenblumenkerne auch kurz anrösten –DAZU geben  —

–weiter gut zerkleinern!–

mehr Öl und die Petersilie und  den Zitronensaft

-zerkleinren-

….abschmecken… i n Gläser füllen, bei mir waren das immerhin zwei mittel große.

OBEN sollte nun immer etwas Öl stehen, dann hält sich das besser. (ich habs im Kühlschrank stehen)

… und das gabs dann heute: Nudeln und Rucola mit Bärlauch-Pesto

Nudeln kochen

in einer Pfanne 3-4  Knoblauchzehen und eine  rote Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, dazu einige Löffel vom Nudelwasser, den grob  zerkleinerten Rucola dazu geben und etwas Salz… kurz in der Pfanne lassen… immer wenden. runter von der Platte,  Deckel drauf… kurz stehen lassen… von dem Pesto je nach Geschmack einige Löffel mit etwas Kochwasser verrühren und auch in die Pfanne geben

—

Es hat gut geschmeckt… und man kann natürlich auch nur das Pesto nehmen… oder vielleicht auch mal zu Brot?

.

Soll man EHRLICH sein?

Diese Frage stellt sich mir gerade.. soll ich wirklich schreiben, was jetzt zu schreiben anliegt.. oder lieber doch nicht?

Mit der Wahrheit gebe ich mich als Mensch mit Schwächen und Fehlern preis.

Nun gut…

Seit ewigen Zeiten denke ich über die Ernährung nach… und wir wurden aus ethischen Gründen Vegetarier .. dann Vollwertler… dann ließ ich die Zügel wieder schleifen, allerdings immer Vegetarisch!

Es kam eine Zeit, da lebten wir vollwertig vegetarisch mit kleinen “Sünden”… die wurden dann wieder größer.. und mehr.

Ein Beispiel: wir können hier nur mit großem Aufwand an VOLLWERTIGES Brot kommen, (nein, ich meinen nicht Vollkornbrot!!!). Wirklich habe ich deshalb lange Jahre meine Mehl immer gemahlen und alles Brot selber gebacken. Irgendwann hatte ich dazu einfach keine Lust mehr.

Morgens nach der Arbeit esse ich wirklich gerne ein Mohnbrötchen  (Weißmehl!!)… und wenn es das vollwertig gäbe, würde ich auch das gerne essen…

Ja, ich weiß jetzt werden alle diese super tollen Leute nur noch den Kopf schütteln:

Wir essen sehr gerne SÜSSIGKEITEN, die haben wir uns immer wieder versagt.. aber immer wieder zogen die Riegel und die Schokolala wieder hier ein… auch hin und wieder mal ein Eis oder ein Stückchen Kuchen.

JA, ich weiß, DAS kann man alles selber machen, hab ich auch … aber wie gesagt, ich hab einfach keine Lust mehr.. das hat alles Stunden gedauert, die ich heute auch anders nutzen kann.

Nun stellte der beste aller Ehemänner heute morgen fest. ” Uns ging es im November wirklich gut!… vielleicht sollten wir wieder so essen?” Damals haben wir nach den Buch “Vegan for Fit” gelebt. Das war allerdings relativ aufwendig und auch teilweise sehr kompliziert.. ich war genervt von den tausend Zutaten und auch über das viele Geschirr, das jedesmal anfiel!

ABER wir hatten  wirklich HUNGER auf “normles” Essen damals.

WAS also machen? Wieder ganz umstellen? Wieder den ganzen Aufwand betreiben?

Ich hatte eigentlich gedacht, das wir mal mehr das essen auf das wir gerade Appetit haben.. DAS klappt leider nicht. Die Kocherei ist zu einem wirklich sehr großen Anteil VEGAN, selten vegetarisch.. aber all das  Schlickerzeugs.

Und den Quatsch, das wenn man wirklich vollwertig essen würde, dann würde man den Heißhunger auf  Süßes verlieren.. der stimmt einfach nicht!!!! Haben wir jahrelange gemacht und trotzdem …

Heute möchte ich behaupten das SÜSS eine schlimmere Sucht als Rauchen und Alkohl ist.. denn diese beiden Dinge haben wir schon lange aufgegeben und es fiel uns nicht so sehr schwer.

Wie also soll es weitergehen?

Ich kann nur sagen, ich selber fühle mich sehr schlecht, bin oft angeschlagen .. der beste aller Ehemänner sagt, ihm fehlt die Kraft… also alles  Argumente sich wieder einer anderen Ernährung zuzuwenden.

Wenn dann nicht alle Arbeit an mir hängen bleiben würde und ich vielleicht doch einige Dinge hier vor Ort einfach kaufen könnte… na ja..ich werde mal sehen.

Wie sagte schon Scarlett: “…verschieben wirs auf morgen!”

 

Interessante Gedanken zum Fleischkonsum

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Ich habe gerade bei “Nicht nur Vollwertskandale” einen sehr interessanten Beitrag gelesen.

den >>> LINK bringe ich gleich einmal mit.

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Oder man könnte auch fragen: “Bist Du schon aus der Höhle gekrochen?”

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Rettung und eine Belohnug!

Wie kann ich DAS nur retten?

Ja, das hab ich mich wirklich gefragt.. (denn ich koche ja immer gleich für zwei Tage).. denn gestern war mein Rosenkohl leider nicht gar!

Ich hab also die Röschen geviertelt und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl gebraten… schön langsam, damit sie gar wurden.

Die Soße wurde mit etwas mehr Tee flüssig gemacht und auch langsam wieder aufgewärmt.

Die kalte Hirse war jetzt relativ fest, so hab ich einzelne Stücke einfach auch langsam in einer Pfanne erwärmt…

Alles noch mal gut abgeschmeckt und noch mal Muskatnuß dazu gerieben…. fertig wars und es war gar und lecker.

Und zur Belohnung… und weil heute Sonntag ist… gab es wieder einmal ”SchokiCreme”:

eine Cocossahne aufschlagen mit Rohrzucker, 1 Teel. Vanilliepulver, auch  zweimal Seidentufo, 4-5 Eß. Kakaopulver, Agavendicksaft … alles lange schlagen… (süßen nach Geschmack!)

In die Schlüsselchen eingelegte Birnen legen und darauf die SchokiCreme…

hmmmmm…  das waren insgesamt 7 kleine Portionen und reicht nun eine Weile! Wer weniger möchte, macht weniger fertig!

 

“Vegan for Fit” – nun auch hier angekommen

Okay… ich bin nicht so der Kochbuchtyp…und ich bin auch nicht der Typ, der Rezepte tierisch ernst nimmt…ABER…

bei diesem Buch hats mich dann auch erwischt!

Nun hab ich inzwischen mein Buch und sonen Gemüseschneider … und hab auch schon sehr viele der benötigten Zutaten… die restlichen kann ich mir sicherlich besorgen/bestellen.. und wir wollen am 1-Novemeber (Welt-Vegan-Tag!) und abnehmender Mond starten.

Soweit so gut.

Unser Ziel ist in erster Line die Gesundheit, (verbessern, erhalten), außerdem wollen wir auf diese Weise endlich mal den ZUCKER weglassen (ja auch die Süßigkeiten, die vor allem!!!)

Vegan kochen ist nun nicht so neu für mich, aber hier lerne ich so viele superschöne Rezepte kennen, darauf wäre ich echt nie gekommen. Das macht echt Lust und ich denke es wird auch Spaß machen.

So, nun ist das Wort SPASS schon gefallen, das bedeutet für uns allerdings auch, das wir es nicht so eng sehen werden, wir werden nicht alles aufs Gramm genau abwiegen, wir werden nicht jedes Rezept unbedingt ganz genau nachkochen (je nach dem,was es eben auch FRISCH zu kaufen geben wird)… und ich behalte es mir vor, den Morgen anders zu beginnen, meistens wenigstens!

Nun gut, ich habs ja mitbekommen, “Freestyling” wird nicht gerne gesehen. Sei es drum , anders gehts eben nicht. Auch werden wir bei unseren bewährten Teesorten bleiben, denn die mögen wir gern und trinken sie seit vielen Jahren. Auf jeden Fall werde ich die Getränke auch probieren, vor allem die mit dem “Matcha” (welches ich noch nicht kenne und noch bestellen muß).

Allerdings brauchen wir den Kick nicht, denn wir trinken morgens Grüntee (und ich nehme z.Z. Astaxantin,  damit bin ich wirklich fitter und wacher!). Allerdings gibt es ab nachmittag keinen Grüntee mehr, da sind dann die RoibushTees  und KräuterTees dran.

Ich werde versuchen hier in diesem Blog täglich zu berichten und auch unser Essen zu zeigen.

Da wir nun doch etwas individuell an diese Sache herangehen, machen wir DIE “Challenge” nicht, sondern erst mal nur 30 Tage (VEGAN & OHNE ZUCKER!!!)… unser Ziel ist schon sehr lange nur noch VEGAN zu essen, und das dann auch beizubehalten

Wir werden uns wiegen (falls es die Waage mal wieder tut), wir werden uns auch vermessen… doch natürlich werden diese Zahlen hier nicht veröffentlicht! Vielleicht mal, ob und wieviel wir etwas abgenommen haben).

..und eine Küchenwaage hab ich im Moment nicht..leider vor kurzem kaputt gegangen! (wird besorgt)

So, das sollte zur Einleitung genügen… wer noch mehr wissen möchte:

>>> Attila Hildmann

dort finden sich auch viele Links.. wirklich ein sehr interessantes Thema!

NACHTRAG:

Da hab ich den Spocht ganz vergessen.. aus gutem Grunde, denn  wir werden nicht extra Sport betreiben!

Jeden Morgen gute 1.5 Std mit dem Radel (und da habe ich seit einiger Zeit das Tempo immer mal angezogen, soweit es die Kräfte eben zulassen)…  dann gehen wir ja auch mit Tara (und da bin ich echt stolz auch längere Touren  (Sonntags) bis zu drei Std mit bergauf und bergab  zu schaffen, und täglich immer so 1.5 St mit ihr laufen.. DAS  soll uns genügen!

Kürbis…

Mein erster Kürbiskauf in diesem Jahr!

Endlich gibt es sie wieder… und ich freue mich schon sehr!

Wassermangel für die Welt…

Habe gerade einen interessanten Artikel gelesen… er zeigt deutlich, das der FLEISCHkonsum drastisch reduziert, ich würde sogar sagen ganz  gestoppt werden muß.

>>> HIER bitte lesen